Sprechen Sie Sushi?

 

 

Als Genießer der japanischen Küche weiß man, dass man nicht um die Fachausdrücke hinweg kann. Hier eine kurze Zusammenstellung mit den wichtigsten Begriffen rund um Sushi und Co
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Sushi-Mix

 

 

 

Dobin-Mushi...................

Meeresfrüchtesuppe in der Kanne serviert

Ebi...............................

Shrimps

Gari..............................

Eingelegter Ingwer

Hashi............................

Ess-Stäbchen

Ika...............................

Tintenfisch

Ikura............................

Kaviar

Maguro.........................

Thunfisch

Maki.............................

In Seetang eingerollter Reis mit verschiedenen Füllungen

Miso-Shiru....................

Japanische Nationalsuppe - aus Sojapaste, Tofu, Lauch und Seetang

Nori.............................

Getrockneter Seetang

O-Cha..........................

Japanische Bezeichung für Tee

O-Shibori......................

Gerollte, feuchte Tücher für die Hände

Oshinko........................

Japanische "Mixed Pickles"

Ramen..........................

Chinesische Nudeln, etwas dünner als italienische Spaghetti

Saba............................

Makrele

Sake............................

Lachs oder Reiswein

Sashimi.........................

Rohe Fischscheiben serviert mit Wasabi und Shoyu

Shiromi.........................

Butterfisch

Shoyu...........................

Fermentierte Soja-Soße (Weizen, Sojabohnen, Wasser, Meersalz)

Soba............................

Nudeln - dünner als Udon und dicker als Ramen

Surimi...........................

Krebsfleisch

Sushi............................

Roher Fisch auf Reis

Tako............................

Oktopus

Tamago........................

Japanische Omelette

Temaki.........................

Handgeformte Reistüte mit Füllung

Tempura.......................

Yasai oder Ebi in feinem japanischen Backteig

Udon............................

Japanische Buchweizennudeln - dick

Unagi...........................

Flussaal

Wasabi.........................

Grüner japanischer Meerrettich

Yakitori.........................

Hühnerspießchen

Yasai............................

Gemüse

 

 

 

 

Öffnungszeiten: Täglich von 11.30 bis 14.30 und von 17.30 bis 23.30
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